简单的习惯 保持年轻 认识老化物質AGE

blong

最近NHK报道一则节目
报道了身体老化的物质。想保持年轻吗，内容如下：
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最近の研究で全身の老化に関わる原因物質がわかってきたという。
NHK「ためしてガッテン」では、老化を予防する方法が紹介されました。

皮膚、骨、目など全身の老化の原因物質がAGEというものなんだそうです。
AGE年齢は、AGEリーダーというもので測定できるという。

＜おいしさの方程式＞
メイラード反応　タンパク質×熱＝茶色で美味

＜老化の方程式＞
（タンパク質＋糖）×時間＝ＡＧＥ（Advanced Glycation End-products）終末糖化産物

糖が体のタンパク質と結びついて老化物質ＡＧＥができる。
血液中に糖が多い場合、糖が血管の外にしみ出す。つまり糖化が起こるという。
コラーゲンは、糖の影響をうけやすいという。
老化はコラーゲンの糖化なんだそうです。
ＡＧＥは、水晶体、血管、骨、皮膚などタンパク質の代謝の遅い組織にたまるという。
血糖値が高い場合、糖化反応が加速するという。
糖尿病は、単なる血管病ではなく全身の老化を加速するという。

＜糖尿病で増えるリスク＞
動脈硬化 … ２～３倍
白内障 … ５倍
認知症 … ２倍
骨折 … ２倍

＜糖化を予防する簡単ワザ＞
先に野菜を食べること。
食物繊維を先に食べることで腸での糖の吸収がゆっくりになり
血糖値が急に上がることを防ぎ糖化を予防するという。
また、ダイエット効果もあるという。

先に野菜を食べることが糖化予防となりひいては老化予防になるとは驚きです。